Bolo de milho

Ingredientes:

3 ovos

3 xícaras de milho

1 e 1/2 xícara de açúcar

230ml de leite

230 ml de leite de coco

4 colhes de sopa de trigo

1 colher de sopa de fermento

4 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de queijo ralado

Uma pintadinha de sal

Modo de preparo:

Colocar na batedeira as claras e deixar bater um pouco, depois acrescenta as gemas, deixar batendo ate ficar no ponto de claras em neves. No liquidificador, você coloca os outros ingredientes, deixar liquidificar um pouco, e depois acrescenta os ovos que já estão no ponto de claras em neves, e liquidificar novamente por pouco tempo, só o suficiente para que às claras em neves fique homogenia com a massa, depois é só colocar na forma, e levar ao forno, deixar dourar, quando o bolo estiver firme e dourado, retire do forno, e coloque para esfriar, depois é só servir.

Receita de Maria José Pedrosa Soares Do Egito, a minha mãe.