Vídeo: Desossa de frango

Vejam esse vídeo, é bem interessante para quem quer aprender a desossar frango.

Batata gratinada com béchamel

Molho de béchamel:

Ingredientes:

30g (1/4) Cebola pique

400 ml Leite integral

20g Farinha de trigo
20g Manteiga clarificada
Sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto.

Modo de preparo:
Faça um roux branco com a manteiga e a farinha. Adicione o leite e mexa sempre para não criar grumos. Adicione a cebola pique e deixe ferver em fogo brando.
Reduza o fogo e deixe cozinhar lentamente por uns 30 minutos. Mexendo ocasionalmente. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Coe e use.

Batata gratinada com béchamel:

Ingredientes:

Batata 400g
Béchamel 400g
Sal 2 colheres de chá
Pimenta - do - reino 1/2 colher de café
Noz moscada 1/4 de colher de café
Parmesão rolado 100g
Manteiga para untar 20 g

Modo de preparo:

Cozinhe as batas al dente. Corte em fatias bem finas. Reserve. Misture o béchamel com os temperos e os queijos. Reserve 10g de queijo ralado para a superfície.

Em um refratário bem untado monte camadas de batata e molho. Salpique o queijo ralado reservado. Asse em forno pré-aquecido a 180°c até dourar (gratinar). Sirva.

Bruscheta

                                           

Ingredientes:

2 Tomates concassèe
Sal e pimenta - do - reino a gosto
1/2 xícara de azeite
1 Dente de alho
0.25 de manjerição fresco ou cebolinha

1 Pão baguete 150g (ou 150g de pão italiano) ou pão frances

Modo de preparo:

Passe o olho sobre as fatias finas de pão, reserve. Misture os outros ingredientes e deixe descansar por 30 minutos. Para servir leve as fatias ao forno, coloque uma porção de tomate e sirva ou aqueça suavemente e sirva.