Arroz com tomate concassèe

Ingredientes para o arroz:

1 xícara de arroz

4 xícaras de água

2 (colheres de café) de  sal

1 pimenta de cheiro verde

Ingredientes para o tomate concasèe:

100g de tomate cortados em cubos médios

½ de azeite

1  cebolinha

Modo de preparo do arroz:

Colocar todos os ingredientes na panela, deixar cozinhar ate o arroz ficar completamente cozido,  tire do fogão e reserve.

Modo de prepara a tomate concassèe:

Depois dos tomates estarem devidamente lavadas, tire o “umbiguinho” dos tomates, e na outra ponta do tomate, faz um X superficialmente com uma faca, depois é só colocar na panela, e encher a panela de água, ate que cubra os tomates, levar ao fogão, e quando a casca já tiver se soltando aos poucos, desliga o fogão, escorrer água quente, e lavar os tomates com água gelada, depois é só tirar a casca, corte a tomate no meio, tire a semente, e cortar a tomate em cubos médios, reserve. Lavar devidamente a cebolinha, corte a cebolinha cubinhos médios.  Agora misture os tomates, a cebolinha e o azeite, e esta pronta a tomate concasèe.

Para enfeitar o prato, como esta na foto:

Pegue uma forminha de empada da grande, coloque o arroz ate encher a forminha, vire a forminha em um prato, depois é só decorar ao redor do arroz com o tomate concassèe e pegar uma pimenta de cheiro verde, devidamente lavada, e cortá-la no meio, e colocar no arroz, e uma folhinha de coentro para enfeitar ainda mais o seu prato.

Agora é só servir.